.....Dal 1986 l'espresso italiano certificato MEMBER OF SPECIALITY COFFEE

Una  storia  nata  da  una  grande  passione:

 

 

 

IL  CAFFÈ  ESPRESSO  ITALIANO... FOR   COFFEE   PASSIONS

Un  arte, qualcosa  di  sacro  per  gli  italiani, un rito  che  accompagna  tutto  il giorno. Per  questo  ho  creato  una  storia, una  filosofia  che  vuole  trasmettere  in  españa  ed  in  europa  l´arte   e  la  cultura  del  vero caffè  espresso  italiano. Con  vari  blends,  e  varie  origini  uniche  gourmet compartendo  questa  cultura  e   passione  insieme  al  centro  studi  e  formazione  del  caffè  espresso  italiano, che  insegna  la  corretta  “conservazione, manipolazione  ed  eseguzione”  del  caffè  espresso  italiano.

 

caffee espresso

ESPRESSO      ITALIANO

Una  tazzina  con  circa  25  ml.  Di  caffè  espresso  in 25”  secondi  di  estrazione,  ornato  da  una  crema  consistente  e  di  finissima  tessitura,  di  colore  nocciola  tendente  al  testa  di  moro,  resa  viva  da  riflessi  fulvi.  L´aroma  deve  essere  intenso  e  ricco  di  note di  fiori,  frutta,  cioccolato  e  pane  tostato.  Il  caffè  espresso  italiano  deve  essere  corposo  e  vellutato,   giustamente   amaro   e   mai   astringente.

caffe espresso cappuccino

CAPPUCCINO    ITALIANO

Il  cappuccino  italiano  certificato,  si  presenta  con  un  colore  bianco, ornato  da  un  bordo  marrone  più  o  meno  spesso  nel  cappuccino  classico,  con  disegni  che  vanno  dal  marrone  al  nocciola  nel  cappuccino  decorato.  La  crema  ha  maglie  strette  con  occhiatura  molto  fine o  assente.  Il  cappuccino  italiano  certificato  ha  un  aroma  intenso  in cui  soffusi  sentori  di  frutta  si  aggiungono  quelli  più  prestanti  di  latte,  di  tostato  ( cereali  e  caramello ),  cioccolato  ( cacao,  vaniglia )  e  frutta  secca.  Sono  assenti  aromi  biochimici  negativi.  Il  corpo  è importante  e  si  esprime  con  una  sensazione  suadente,  di  panna  e  di  elevata  percezione  sferica,  supportato  da  un  sapore  amaro  tenue  e  da  una  bilanciata  acidità  fruttata  quasi  impercettibile.  L´astringenza  è  praticamente  assente.

25  ml.  Di  caffè  espresso  italiano  e  100  ml.  Di  latte  intero  fresco  montato  con  il  vapore  a  58º  /  62º

caffee cappuccino

 

 

CONSULENZA AZIENDE TORREFAZIONE CAFFÈ

COFFEE SPECIALIST, ESPRESSO ITALIANO TRAINER

 

- Selezione    caffè    verde

- Torrefazione    caffè

- Creazione    e    sviluppo    miscele    caffè

- Controllo    e    gestione    ciclo    di    produzione

- Gestione    laboratorio    controllo    di    qualità

- Controllo    e    certificazione    prodotto    terminato

- Personalizzazione    e    preparazione    miscele    per    clienti

- Coffee    international    commerce    specialist

- Consulenza    tecnico-professionale    clienti

- Piano    strategico    di    vendita    coffee    blends

- Corsi    di    formazione    professionale    agenti    di    vendita    coffee    blends

- Corsi    di    formazione    professionale    clienti, cafetterie, ristoranti, ecc.

- Barista  1,  barista  2,  barista  3,      espresso  italiano,   cappuccino    specialist

- Creazione    e    gestione    coffee    shop

- Torrefazione,   produzione   miscele   speciali,    25  blends,  25 coffee  gourmet

- Creazione    e    gestione    coffee    center

- Degustazione,  vendita  monodosi   (pods    44mm.)  25 blends,  25  coffee  gourmet

 

COFFEE       INTERNATIONAL      COMMERCE

Un  progetto  “coffee  international  commerce”  creato  e  sviluppato   per  la   internazionalizzazione  di  marca.  In  questo  progetto,    svolge  una  procedura  concreta  di  contatto  con  il  possibile  cliente,  e  una  procedura,  prima  verbale  di  informazioni  su  il  prodotto  idoneo,  il  settor  di  mercato,  i  prezzi.  Poi  la  procedura  si  rivolge  all´aspetto  tecnico  della  possibile  relazione,  cioè  alla  preparazione  dei  possibili  “blends”  di  caratteristiche  ideali  al  mercato  di  operazione  del  possibile  cliente.  Il  perchè  di  questo  progetto  concreto,  che  qui  a  seguito  dettaglierò  con  precisione.  Ci  sono  molte  ragioni  per  proporre  il  “coffee  international  commerce”  da  me  creato,  la  prima  senza  dubbio  e  che  ogni  cliente  o  distributore,  ristorante,  caffeterie,  bar,  hotel;  ha  esigenze, gusti, possibilità  economiche, clienti  finali  differenti,  cioè  ogni  cliente  dovrebbe  avere  un  blends  differente  per  soddisfare  al  massimo  il  suo  cliente  finale.  In  questo  modo  non  voglio  dire  un  blend  per  ogni  cliente,  ma  incontrare  il  blend  idoneo  per  caratteristiche, esigenze, prezzo  che  si  avvicina  di  più  al  nostro  possibile  cliente.  Il  grande  errore  delle  aziende  torrefatrici,  e  di  proporre  il  loro  catalogo  e  listino  di  blends,  molte  volte  insufficenti  per  entrare  nel  mercato  odierno,  e  nella  maggioranza  dei  casi,   nessun  blends  é  idoneo  per  un  mercato  estero,  con  grandi  differenze   dal  nostro  mercato,  ma  sopratutto  con  palati  e  metodologie  professionali  completamente  differenti  ed  incorrette.  Il  mio  progetto  vuole  portare  la  mia  grande  conoscenza  del  prodotto,  della  creazione  dei  blends,  ma  supratutto  la  mia  esperienza  del  mercato  internazionale,  così  in  modo  da  proporre  i  blends,  e  il  punto  di  torrefazione  ed  il  prezzo  più  idoneo  per  il  mercato  in  cui  vorremo  entrare.  Qui  a  seguito  dettaglierò  il  procedimento  corretto  per  il  contatto  e  lo  sviluppo  della  possibile  relazione  commerciale  con  il  nostro  nuovo  cliente.  Il  procedimento  può  variare  a  secondo  delle  esigenze  del  torrefattore  e  del  possibile  cliente:  distributore, ristoranti, caffeterie, bar, hotel,  vending.

 

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T. +34    664 76 40 25

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